Resep Kue Balok Menes Khas Pandeglang, Banten Sederhana Spesial Asli Enak. Bila mendengar “balok” yang terbayang oleh kita yaitu sebuah kayu panjang berbentuk kubus. Tapi di kawasan Babakan Lor, Kecamatan Cikedal Kabupaten Pandeglang, balok yaitu nama sebuah penganan atau camilan bagus yang populer nikmat dan termasuk olahan singkong tradisional masakan lezat di Pandeglang. Jajanan pasar tradisional ini disebut balok alasannya yaitu camilan bagus ini mirip balok kayu yang dipakai sebagai alas rel kereta api.
 |
| Gambar Kue Balok Menes Putih |
Bahan pembuat camilan bagus balok khas Banten ini hampir sama dengan menciptakan getuk hanya prosesnya saja yang sedikit berbeda. Kue balok dibentuk dari ubi ketela pohon alias singkong ubi kayu (dangdeur/sampeu dalam bahasa Sunda), kemudian dibuang kulitnya hingga higienis dan dicuci, kemudian dikukus hingga empuk/lunak. Proses berikutnya, ditiriskan kemudian ditumbuk memakai lesung hingga benar-benar halus dan diberi garam untuk memberi rasa gurih. Setelah halus, dicetak dan dipotong-potong ibarat balok kayu. Kue ini biasanya disajikan dengan bumbu serundeng, yakni kelapa parut yang diasang kemudian ditumbuk halus.
Kue Balok yaitu khas masakan khas dari Menes, sebuah kecamatan di Kabupaten Pandeglang Banten. Kue Balok yaitu homogen masakan yang terbuat dari singkong berbeda dengan kue balok khas Garut, Bandung, berbentuk segi empat layaknya kotak, dan berwarna putih. Lembek bila disentuh dan kenyal bila sudah berada di mulut. Itulah camilan bagus Balok. Yang unik dan khas dari masakan ini yaitu penambahan dua bumbu yaitu bawang goreng yang dicampur homogen minyak, diolesi sempurna diatas penggalan balok ini, tak lupa ditambah serundeng diatasnya. mau tahu rasanya? Yang terperinci kalau makan satu, niscaya pingin nambah rasanya.
BALOK CIODA
Makanan khas masyarakat kec. Menes yang berada di wilayah Kab. Pandeglang Provinsi Banten Yaitu bermana Balok Cioda. Dari namanya terkesan abnormal soalnya balok yang kita tahu itu kayu. Tapi siapa sangka camilan bagus ini tidak seseram namanya lembut dan nikmat.apalagi sambil ngopi atau ngeteh di siang hari bolong. Bagimana Cara membuat dan mengolah camilan bagus balok menes?. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi kuih balok menes singkong serundeng sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis camilan bagus balok dari menes masakan khas Kabupaten Pandeglang yang mempunyai warna putih dan kuning ini.
RESEP KUE BALOK MENES
BAHAN :
- 1 kg singkong
- Serundeng kelapa
- Bawang merah
- Minyak sayur
- Garam
- Kupas singkong kemudian basuh hingga bersih.
- Kukus singkong hingga matang.
- Tumbuk singkong hingga halus / giling.
- Iris bawang merah kemudian goreng hingga matang kecoklatan, kemudian tuang ke wadah dengan minyaknya.
- Singkong yang sudah ditumbuk di geleng/ditipiskan, kemudian di cetak lingkaran berdiameter kurang lebih 15cm atau berdasarkan keinginan.
- Singkong yang sudah dicetak di isi dengan serundeng.
- Lipat mirip halnya menciptakan risoles tetapi ini di buat tipis, kemudian olesi dengan minyak bawang berikut bawang gorengnya.
- Sajikan.
RESEP SERUNDENG KELAPA
BAHAN :
- Kelapa parut (kelapa bau tanah sedang)
- Gula putih secukupnya
- Garam secukupnya
- Rempah - rempah (lada,ketumbar, pala, cengkeh, kayu manis, bunga pala, kapulaga, kayu manis, jintan, kulabet, bawang putih, dll, biasanya bumbu rempah-rempah sudah ada di warung di bungkus komplit )
- Sangrai kelapa parut berikut rempah - rempah kecuali bawang putih hingga garing dan kecoklatan dengan api sedang.Kemudian angkat.
- Masukkan wadah tumbuk tambahkan gula putih dan garam secukupnya,tumbuk hingga halus dan berminyak.Serundeng itu lebih lezat kalau rasanya agak manis.
